我们国家现在已进入一个全新的生长时代，餐饮业同样面临着全新的变局，新时代降生新餐饮。这里所说的新餐饮是相对于我们的传统餐饮业态来说的。新餐饮是基于大数据、互联网+、物联网+、和人工智能、电器自动化等综合的整体系统性餐饮解决方案。
传统餐饮一面受到线下新兴品牌的竞争，一面受到线上平台的打击，餐饮行业进入到“淘汰赛”环节，野蛮发展时代渐入尾声，市场逐步让位于以精致化、数据化、网络化、体验化运营驱动的“新餐饮”。1、基于互联网的大数据收罗和分析，目的客群精准指向。每一个消费者是谁，年事层，男士女士，来了几多次，喜欢吃什么菜，喜欢什么样的价位，新推菜品是否获得消费者认可，等等，我们都可以从数据中相识到。进而指导我们的餐品研发及营销运营，使整体谋划做到精准有效，淘汰和制止不须要的浪费与成本损耗。
2、餐厅自助点餐,全新收银系统的运用。节约了雇人成本，提高了点餐效率，系统融入种种营销手段和会员营销入口等，收集数据还能后续分析做营销。支付宝、微信、国家队的云闪付等都喊出了“无现金”的口号，“无现金”不仅改变了支付方式，更改变了企业谋划模式，运营流程从传统的“人找货”过渡到了现代的“货找人”。
3、后台接纳了智能厨房系统。可以做并单处置惩罚，可以检测每个菜的出菜时间，提高事情效率。传统的餐厅，一小时能服务200个客人，现在一个小时可以服务300个客人，提升了岑岭期的服务能力。
传统厨房治理是一个难点，现在通过智能系统可以解决厨房治理历程中许多难点问题，好比先进先出，现场出品质量及尺度治理等。4、智能机械人的服务系统。智能机械人的语音服务，送餐服务，门迎服务等，既具有趣味性，也可以省去数小我私家力成本。
同时可以与消费者举行互动，将餐厅的谋划理念，企业文化及餐饮文化的内容植入与主顾举行互动，提高体验度，提升餐厅的文化口碑。5、后厨智能现代自动化厨房设备的运用大大提高了事情效率，提升了尺度化水平。现代许多自动化设备厂、厨房设备厂，如长虹、美的等都已经注意到了这个生长趋势，纷纷投巨资举行自动化智能厨房设备的研发。
市场上不仅泛起了自动化的炒菜机，甚至泛起智能披萨机、智能牛排机、智能粉面机等完全脱离人工操作的自动化设备。6、智能物联网采供系统的运用。
该系统运营的主要焦点就是溯源，现代种养殖业接纳了大量的化肥、农药和激素，食品宁静问题时常发生，使得人们的用饭宁静变得异常重要。智能采供系统可以让消费者看到食物从种养殖、运输、蕴藏到加工到餐桌的全流程。
同时能使餐企的店眼前端、配送中端、仓储采购后端做到全程监控和管控。精准下单，精准配送，淘汰浪费，提升食品质量宁静。7、全新的营销系统支持。
精准有效的新营销，现在，海内的智慧化餐厅生长紧随互联网的脚步。抖音、微信等新媒体及自媒体完全改变了传统媒体的如此一来，餐厅在智慧化历程中，就离不开大数据这个词汇。大数据是一种信息资产，是餐厅相识消费者、观察市场、调整品牌结构的重要依据。8、全息投影、沉醉式体验高科技打造的炫酷式、互动式店面就餐气氛。
360°立体围绕投影，将人们带入一种沉醉式的就餐体验当中。吸尽了主顾的眼球，尤其是年轻消费者，使得餐厅具备的一定的范娱乐化、社交化的跨界功效和体验，给餐厅赋予了分外的价值。
总之，谁先升级谁受益，谁不改变谁亏损，传统餐厅最终会被智能餐厅替代，但这可能需要十年、二十年甚至更长的历程。一些先知先觉者好比互联网人都已经意识到这个风口，纷纷杀入，然，这些跨界新进入的群体过多的重视新模式的创新，过多重视新餐饮的种种创新元素的引入，重视外在体验消费，却严重的忽视餐饮自己的烹饪技术焦点，也是差池的，也是不能恒久的。餐饮是一个庞大的链条工业，涉及到采购、出品、服务、谋划等环节。庞大的环节，意味着存在问题和诟病的地方会很是多。
如何将新技术应用在旧模式上，新技术新模式与传统有机巧妙联合逐渐举行优化，才是真正的恒久之计，才可为百年品牌打下牢靠的地基。（本文仅为小我私家认识和看法，难免偏颇，接待留言讨论学习）。
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